如何让酸化剂物尽其用——欧洲替抗经验！  

经过几十年的发展，酸化剂在全球的使用已经十分广泛，逐步成为畜禽饲料中比较重要的添加剂。应用范围也由仔猪逐渐扩展到家禽、反刍等，随着饲料行业抗生素的禁用，酸化剂的研究方向也从降低腹泻转变至杀菌抑菌，改善肠道健康。

现阶段畜牧生产中酸化剂主要作用

在反刍上的应用

1. 缓解瘤胃酸中毒

2. 影响饲料消化率，提高生产性能

3. 降低腹泻率

在水产上的应用

1.促进鱼类生长

替抗趋势下酸化剂的应用方向

试验研究表明，在无菌条件下，即使不使用抗生素，动物的生长性能也不会受到影响，也就是说如果没有病原菌，我们就不需要抗生素。所以说替抗的关键就是要找到具有抑制杀灭病原菌或微生物的替代产品。

饲料酸化剂可以降低饲料中细菌和霉菌数量，保证饲料品质和适口性。同时研究发现，部分有机酸还具有较好的杀菌作用。随着行业的发展，酸化剂的作用机理特别是抑菌、杀菌机理的研究逐步深入，已经达到分子水平。

短链有机酸杀菌机理

短链有机酸是指脂肪酸分子结构中碳链碳原子少于6 个的有机酸，常见的有甲酸、乙酸、丙酸、乳酸、丁酸、富马酸、柠檬酸等。其杀菌机理主要有以下3点：

1. 改变细胞内环境，导致生化代谢异常

2. DNA复制转录异常，结构性和功能性物质合成受阻，无法增殖

3. ATP酶转出质子需要消耗ATP

4. 有效杀灭革兰氏阴性菌

中链有机酸杀菌机理

中链有机酸是指脂肪酸分子结构中碳链碳原子在6~12 个的有机酸，常见的有月桂酸、肉豆蔻酸等。其杀菌机理主要有以下2点：

1. 破坏细胞壁结构

2. 有效杀灭革兰氏阳性菌

不同种类的有机酸，具有不同的功能特点，比如甲酸具有最好的抑菌杀菌能力，杀菌效率最高；乳酸有很好的酸化作用，透化细胞膜，刺激有益菌生长；柠檬酸能提高适口性，激活甲酸乳酸；而月桂酸对革兰氏阳性菌有很好的抑制作用，因此多种有机酸合理复配能发挥协同作用起到更好的效果。

多种有机酸协调使用的意义

1.短链和中链脂肪酸的协同作用, 可以帮助减少使用抗生素

2.多种有机酸协同，提供更广谱的抗菌效果

3.多种有机酸协同，提高动物生产性能

欧盟抗生素替代经验

1.有机酸+益生菌——控制下痢

2.有机酸+精油——降低细菌感染

3.益生菌+丁酸——促生长